Fideuá de carne

Receta ↓ Ángela Solar

Esta fideuá de carne es una delicia única, con una textura perfecta y un sabor que te dejará sin palabras. Hecha con fideos finos, carne de calidad y una selección de especias y hierbas aromáticas, esta receta es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes necesarios

Para preparar la fideuá, necesitarás reunir estos ingredientes:

• Carne - Ternera, cerdo o pollo, cortada en dados. Yo prefiero usar una mezcla de ternera y cerdo, ¡pero tú eliges!
• Fideos - Fideos finos tipo fideuá. No te preocupes si no encuentras los fideos específicos, puedes usar otros finos como spaghetti rotos.
• Caldo de carne o pollo - Mi secreto es hacer mi propio caldo, ¡pero un caldo de buena calidad comprado también funciona!
• Cebolla - Si no te gusta la cebolla, puedes usar cebolla en polvo, pero a mí me encanta el sabor que aporta la cebolla fresca.
• Tomate - Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomate triturado en lata, ¡pero el sabor no será el mismo!
• Ajo - El ajo es clave en esta receta, así que no te cortes con la cantidad.
• Aceite de oliva - El aceite de oliva virgen extra le da un sabor increíble, ¡así que no escatimes!
• Pimentón dulce - El pimentón le da un toque de sabor especial, ¡así que no te lo saltes!
• Sal y pimienta - al gusto. Sazona generosamente la carne y el sofrito, ¡pero ten cuidado con el caldo, ya que puede ser salado!

Cómo hacer fideuá de carne paso a paso

1. Corta el pollo y la ternera en trozos pequeños. En un bol, marina las carnes con sal, pimienta negra y pimentón dulce durante unos minutos.
2. Calienta el aceite de oliva en una paella o sartén grande y sella la carne marinada a alta temperatura hasta que esté bien dorada. No queremos que se cocine del todo en este paso, solo que se selle. Retira la carne de la sartén. 
3. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en brunoise hasta que estén tiernos. Añade el tomate rallado y cocina durante 5 minutos más, hasta que el sofrito haya espesado.
4. Vuelve a incorporar la carne dorada a la paella y mezcla bien con el sofrito para que se impregnen de los sabores.
5. Agrega los fideos finos y rehoga durante 2 minutos para que se impregnen de todos los sabores.
6. Vierte el caldo caliente y salpimenta. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que los fideos estén al dente (comprueba el tiempo de cocción en el paquete) y la mayoría del caldo se haya evaporado.
7. Retira del fuego y deja reposar la fideuá durante 5 minutos antes de servir.