Fideuá de pollo y verduras
¡Esta fideuá de pollo y verduras es una delicia que te sorprenderá! Con su sabor intenso y su textura perfecta, esta receta te conquistará desde el primer bocado. Además, es súper fácil de preparar y está repleta de ingredientes saludables.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa fideuá de pollo y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pollo - 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en dados. Puedes sustituirlo por muslos de pollo si lo prefieres, pero la pechuga queda más jugosa.
- Verduras - 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, todos ellos picados. Si no tienes pimientos rojos o verdes, puedes usar solo uno de ellos o sustituirlos por pimientos amarillos.
- Fideo - 200 gramos de fideos para fideuá. Si no encuentras fideos para fideuá, puedes usar fideos normales, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será diferente.
- Caldo de pollo - 1 litro de caldo de pollo casero o comprado. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o agua, pero el sabor no será el mismo.
- Aceite de oliva - 4 cucharadas soperas. El aceite de oliva le da un sabor increíble a la fideuá, así que no lo escatimes.
- Ajo - 2 dientes de ajo, picados. Si te gusta el ajo, puedes añadir uno o dos dientes más.
- Tomate - 1 cucharada de tomate concentrado. Si no tienes tomate concentrado, puedes usar tomate frito o tomate natural triturado.
- Perejil - 1 cucharada de perejil fresco picado. Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero el sabor no será el mismo.
- Sal y pimienta - al gusto. Sazona la fideuá al gusto, pero ten en cuenta que el caldo de pollo ya tiene sal, así que no la añadas en exceso.
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Pasos para preparar la fideuá de pollo y verduras
¡Vamos a preparar juntos esta deliciosa fideuá de pollo y verduras! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato lleno de sabor en menos de una hora.
Selección y corte de las verduras: Lo primero que necesitas hacer es lavar y cortar las verduras en trozos pequeños. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Si no tienes calabacín a mano, puedes omitirlo o sustituirlo por otro vegetal de tu elección.
Preparación y troceado del pollo: Mientras tanto, trocea el pollo en dados o tiras. Yo prefiero usar pechuga, pero si lo prefieres, puedes utilizar muslos. Recuerda que la pechuga queda más jugosa.
El sofrito: base de sabor para nuestra fideuá: Calienta un chorro generoso de aceite de oliva en una paella o sartén grande. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. A continuación, incorpora el calabacín y la zanahoria, y cocina durante unos minutos más.
Cocción de la pasta: tiempos y técnicas: Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce y el azafrán (si lo utilizas). Remueve bien y cocina durante 1-2 minutos. A continuación, incorpora el pollo y salpimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté dorado y casi hecho.
Integración de ingredientes y últimos toques: Agrega los fideos y mezcla bien para que se impregnen del sofrito. Vierte el caldo de pollo o el agua con la pastilla de caldo, y asegúrate de que los fideos estén cubiertos por completo.
Sube el fuego a alto y deja hervir durante 5-7 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y la mayoría del líquido se haya evaporado. No remuevas la fideuá durante este proceso para evitar que los fideos se rompan.
¡Y listo! Retira del fuego y deja reposar la fideuá durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con un poco de alioli casero o simplemente disfrutarla tal cual.
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Receta
Fideuá de pollo y verduras
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una deliciosa fideuá de pollo y verduras para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes
- 400 g de fideos finos (fideuá)
- 500 g de pollo (pechuga o muslos)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate maduro
- 1 l de caldo de pollo o agua con pastilla de caldo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azafrán (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria.
- Trocea el pollo en dados o tiras.
- Calienta un chorro generoso de aceite de oliva en una paella o sartén grande. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Incorpora el calabacín y la zanahoria, y cocina durante unos minutos más.
- Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce y el azafrán (si lo utilizas). Remueve bien y cocina durante 1-2 minutos.
- Incorpora el pollo y salpimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté dorado y casi hecho.
- Agrega los fideos y mezcla bien para que se impregnen del sofrito.
- Vierte el caldo de pollo o el agua con la pastilla de caldo, y asegúrate de que los fideos estén cubiertos por completo. Sube el fuego a alto y deja hervir durante 5-7 minutos.
- Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y la mayoría del líquido se haya evaporado. No remuevas la fideuá durante este proceso para evitar que los fideos se rompan.
- Retira del fuego y deja reposar la fideuá durante unos minutos antes de servir.