Como hacer una fideuá de marisco fácil

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta fideuá de marisco es rica, llena de sabor y fácil de preparar! Con ingredientes como marisco fresco, azafrán y un toque de ajo, esta receta te sorprenderá con su sabor delicioso.

¡Además, solo necesitas unos pocos pasos para prepararla y disfrutar de un plato perfecto para cualquier ocasión!

Ideal para una comida con amigos o familia, esta fideuá de marisco no te dejará indiferente.

¡Anímate a probarla y descubre por qué es una de nuestras recetas favoritas!

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa fideuá de marisco para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Fideos finos (fideuá) - ¡No te preocupes si no encuentras fideos específicos para fideuá! Puedes usar cualquier tipo de fideos finos que tengas a mano.
• Marisco variado (gambas, mejillones, almejas y calamares) - Yo personalmente prefiero usar marisco fresco, pero si estás en un apuro, también puedes usar congelado.
• Cebolla - ¡Asegúrate de picarla bien fina para que se integre perfectamente con el sofrito!
• Ajo - ¡El ajo es esencial en esta receta! Si te encanta el ajo tanto como a mí, no dudes en añadir un diente más.
• Pimiento verde - ¡Puedes usar también pimiento rojo si lo prefieres!
• Tomate maduro - ¡El tomate le da un toque de acidez perfecto a la fideuá!
• Pimentón dulce - ¡El pimentón le da un sabor y un color increíbles a la fideuá!
• Caldo de pescado - Si no tienes caldo de pescado, puedes usar también caldo de pollo o incluso agua.
• Aceite de oliva virgen extra - ¡El aceite de oliva le da un sabor delicioso a la fideuá!
• Sal y perejil fresco - ¡No te olvides de sazonar la fideuá al final para que esté perfecta!

Preparación del sofrito

¡El sofrito es la base de cualquier buena fideuá de marisco! Para prepararlo, corta las verduras en trozos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite de oliva. Yo suelo usar cebolla, ajo y pimiento, pero puedes añadir también puerro o calabacín si lo prefieres.

Una vez que las verduras estén doradas, añade el tomate triturado y las especias. Yo siempre uso pimentón dulce, sal y pimienta, pero si quieres darle un toque picante, puedes añadir también un poco de guindilla.

Deja que se cocine todo durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. ¡Y ya tienes tu sofrito listo para añadir al marisco!

Cocción del marisco

¡El marisco es la estrella de esta fideuá! Y para que quede perfecto, sigue estos sencillos pasos:

1. Selección y limpieza del marisco: Yo prefiero usar marisco fresco, pero si estás en un apuro, también puedes usar marisco congelado. Lo importante es que esté bien limpio antes de cocinarlo. Retira las cabezas y las cáscaras de las gambas y deja solo los cuerpos. En cuanto a los mejillones y las almejas, asegúrate de lavarlos bien bajo el grifo para eliminar cualquier arena o impureza.

2. Forma correcta de saltear el marisco: En una sartén o paella grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el marisco. Saltea todo junto durante unos minutos, hasta que las gambas cambien de color y los mejillones y almejas se abran. ¡Ojo! No te pases con el tiempo, ya que el marisco se cocina muy rápido y no queremos que se nos pase.

Una vez que el marisco esté listo, puedes añadirlo al sofrito y seguir con el resto de la receta. Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir un poco de ajo picado o perejil fresco al saltear el marisco. ¡Quedará delicioso!

Elaboración de la fideuá

¡Ahora viene la parte más emocionante! La elaboración de la fideuá en sí. En esta sección, te voy a contar cómo integrar el sofrito con el marisco, agregar los fideos y el caldo, y controlar la cocción para obtener una fideuá perfecta.

Lo primero que tienes que hacer es integrar el sofrito con los fideos. ¡Pero cuidado! No te pases con la cantidad, ya que los fideos tienden a absorber mucho líquido y podemos quedarnos con una fideuá seca. Yo suelo utilizar unos 150 gramos de fideos por persona.

Después de añadir los fideos, es el momento de agregar el caldo. Yo suelo utilizar caldo de pescado, pero puedes utilizar también caldo de pollo o incluso agua si no tienes caldo a mano. Lo importante es que el caldo cubra los fideos por completo.

Una vez que hayamos añadido el caldo, es el momento de controlar la cocción. Lo ideal es cocinar la fideuá a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya evaporado casi por completo. ¡Pero cuidado! No te vayas a despistar, ya que la fideuá puede quedarse pegada al fondo de la sartén si la dejamos demasiado tiempo.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás una deliciosa fideuá de marisco lista para disfrutar. Pero antes de irte, quiero darte un par de consejos.

En primer lugar, si quieres darle un toque de sabor extra a tu fideuá, puedes añadir unas hebras de azafrán o un poco de perejil picado justo antes de servir. ¡Te sorprenderá lo mucho que puede mejorar el sabor!

En segundo lugar, si te sobra fideuá, no te preocupes. Puedes guardarla en la nevera y recalentarla al día siguiente. Eso sí, te recomiendo que la recalientes en una sartén con un poco de aceite de oliva para que no se quede seca.

Y por último, si quieres variar un poco la receta, puedes sustituir el marisco por pollo o verduras. ¡La fideuá es una receta muy versátil!