Fideuá mar y montaña

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de fideuá mar y montaña es deliciosa y sorprendente. Combina sabores marinos y terrestres en un plato lleno de texturas y matices, ¡perfecto para una cena especial o un festín familiar!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta fideuá mar y montaña, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Fideos finos (fideuá) - Yo suelo usar fideuá, pero si no la encuentras, ¡no te preocupes! Puedes usar cualquier tipo de pasta corta.
• Mejillones - Asegúrate de limpiarlos bien antes de usarlos, ¡es importante!
• Gambas - Las gambas le dan un toque delicioso a la fideuá, pero si no las tienes a mano, puedes usar langostinos o incluso camarones.
• Chirlas - Las chirlas son mi marisco favorito, ¡pero si no las encuentras, puedes usar almejas en su lugar!
• Almejas - Al igual que con los mejillones, asegúrate de limpiarlas bien.
• Pollo - Puedes usar pechuga o muslo, lo que prefieras. Yo suelo usar pechuga, ¡pero mi abuela siempre usaba muslo y estaba igual de rica!
• Chorizo - El chorizo le da un sabor increíble a la fideuá.
• Cebolla grande - La cebolla es esencial para el sofrito, ¡así que no te la saltes!
• Ajo - A mí me encanta el ajo, así que suelo usar dos dientes, pero si no te gusta tanto, puedes usar solo uno.
• Pimiento rojo - El pimiento rojo le da un toque de color y sabor.
• Tomate maduro - El tomate es otro ingrediente esencial para el sofrito.
• Caldo de pescado - Puedes usar caldo de pescado casero o comprado, ¡lo importante es que esté bien sabroso!
• Pimentón dulce y azafrán - Le dan un toque de sabor y color a la fideuá.
• Aceite de oliva virgen extra - Un generoso chorro. 

Preparación de la fideuá

¡Vamos a por ello! La preparación de la fideuá de mar y montaña es todo un espectáculo para los sentidos. Te voy a contar cómo hacerla paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.

1. Lo primero es seleccionar y limpiar los mariscos. Personalmente, me encanta ir al mercado y elegir los mariscos más frescos. ¡El olor a mar y el bullicio del mercado me transportan directamente a la costa! Una vez en casa, asegúrate de limpiar bien los mariscos antes de utilizarlos.

2. A continuación, corta y prepara las carnes. Yo suelo usar pollo y cerdo, pero puedes experimentar con otras opciones según tus preferencias. Recuerda cortar la carne en trozos pequeños para que se cocine uniformemente.

3. El sofrito es la base esencial del sabor. En una sartén grande, sofríe cebolla, ajo y tomate hasta que estén bien pochados. Añade un poco de pimentón dulce para darle un toque de color y sabor. ¡Verás cómo tu cocina se llena de un aroma delicioso!

4. Ahora llega el momento clave: la cocción de la fideuá. Añade los fideos a la sartén con el sofrito y rehógalos durante unos minutos. Después, incorpora los mariscos y las carnes, y vierte el caldo de pescado hasta cubrir los ingredientes. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y hayan absorbido la mayor parte del caldo.

Y listo, ya tienes tu fideuá mar y montaña preparada. ¡A disfrutar de este explosión de sabores en tu mesa!

Montaje y presentación

¡Ahora llega mi parte favorita! El momento de montar y presentar nuestra deliciosa fideuá de mar y montaña.

Lo primero que debes hacer es elegir un plato bonito y amplio, para que podamos mostrar todo el esplendor de nuestra receta.

Una vez que tengas el plato, vierte la fideuá en él, ¡con cuidado para no romper los fideos! Luego, utiliza una cuchara para distribuirla uniformemente y crear una capa lisa en la superficie.

Ahora viene la parte más divertida: la decoración. Puedes usar una variedad de ingredientes para realzar el sabor y la presentación de tu fideuá. Por ejemplo, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima, o añadir unas rodajas de limón y unas gambas peladas para darle un toque marinero.

Otra opción es añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, para darle un brillo y un sabor increíbles. También puedes añadir un poco de alioli casero, para darle un toque cremoso y delicioso.

¡Y ya está! Tu fideuá de mar y montaña está lista para servir y disfrutar. ¡Buen provecho!