Fideuá de pulpo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara tu paladar para la deliciosa fideuá de pulpo! Esta receta te sorprenderá con su textura suave y sabrosa, combinada con el sabor del marisco fresco. Los fideos se cocinan al dente y se mezclan perfectamente con el pulpo tierno y jugoso. ¡Un plato que no te puedes perder!

Ingredientes para la fideuá de pulpo

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar esta deliciosa fideuá de pulpo!

• Pulpo – Necesitarás 1 kg de pulpo fresco. Yo siempre recomiendo ir a la pescadería y elegir una buena pieza. ¡Si tienes la suerte de encontrar uno recién pescado, mucho mejor!
• Fideos – Yo suelo usar los fideos fideuá, pero si no los encuentras, puedes usar cualquier otro fideo fino.
• Caldo de pescado – Si no tienes tiempo de hacerlo en casa, puedes usar caldo de pescado envasado, ¡pero cuidado con la sal!
• Tomate – Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomate triturado en lata.
• Ajo – ¡El ajo es esencial en esta receta! Si te gusta el sabor del ajo, no dudes en añadir un diente más.
• Pimentón dulce – El pimentón le da un toque de sabor especial a la fideuá, ¡así que no te lo saltes!
• Aceite de oliva virgen extra – Utiliza un buen aceite de oliva, ¡le dará un sabor increíble a la fideuá!

Preparación del pulpo

Antes de empezar con nuestra riquísima fideuá de pulpo, vamos a hablar sobre cómo preparar el ingrediente estrella para que quede perfecto. Yo siempre digo que elegir un buen pulpo es la mitad del éxito de la receta, así que prestad atención a estos consejos.

1. Lo primero que tenéis que hacer es ir a la pescadería y pedir un pulpo fresco y de buena calidad. Yo siempre pregunto al pescadero cuál es el mejor y me fijo en que tenga los ojos brillantes y la piel firme. ¡Os aseguro que notaréis la diferencia en el sabor!

2. Una vez que tengáis el pulpo en casa, podéis cocinarlo de varias maneras. Yo os recomiendo hervirlo en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos. Si os animáis, podéis probar a congelarlo antes de cocinarlo y luego descongelarlo lentamente en el frigorífico. ¡Esto hará que el pulpo quede más tierno y jugoso!

Elaboración de la fideuá

Preparar una fideuá es todo un arte, pero no te preocupes, yo te voy a guiar paso a paso para que tu fideuá de pulpo quede perfecta.

Lo primero que tienes que hacer es preparar el sofrito base. Yo siempre digo que un buen sofrito es la base de cualquier plato, así que no te saltes este paso.

Para el sofrito, necesitarás tomate, ajo, pimentón y aceite de oliva. El tomate le da un toque dulce y jugoso a la fideuá, el ajo le da sabor y el pimentón le da un toque de color y sabor especial.

Una vez que tengas el sofrito listo, añade los fideos y cocínalos durante unos minutos.

Los fideos tienen que quedar al dente, así que no los cocines demasiado.

Después, añade el caldo de pescado caliente y deja que los fideos se cocinen durante unos minutos más. Por último, incorpora el pulpo cocido y deja que se integre con el resto de ingredientes.

¡Y listo! Ya tienes tu fideuá de pulpo lista para servir.