Fideuá de pollo y verduras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta fideuá de pollo y verduras es una delicia que te sorprenderá! Con su sabor intenso y su textura perfecta, esta receta te conquistará desde el primer bocado. Además, es súper fácil de preparar y está repleta de ingredientes saludables.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa fideuá de pollo y verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pollo - 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en dados. Puedes sustituirlo por muslos de pollo si lo prefieres, pero la pechuga queda más jugosa.
• Verduras - 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, todos ellos picados. Si no tienes pimientos rojos o verdes, puedes usar solo uno de ellos o sustituirlos por pimientos amarillos.
• Fideo - 200 gramos de fideos para fideuá. Si no encuentras fideos para fideuá, puedes usar fideos normales, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será diferente.
• Caldo de pollo - 1 litro de caldo de pollo casero o comprado. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o agua, pero el sabor no será el mismo.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas soperas. El aceite de oliva le da un sabor increíble a la fideuá, así que no lo escatimes.
• Ajo - 2 dientes de ajo, picados. Si te gusta el ajo, puedes añadir uno o dos dientes más.
• Tomate - 1 cucharada de tomate concentrado. Si no tienes tomate concentrado, puedes usar tomate frito o tomate natural triturado.
• Perejil - 1 cucharada de perejil fresco picado. Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero el sabor no será el mismo.
• Sal y pimienta - al gusto. Sazona la fideuá al gusto, pero ten en cuenta que el caldo de pollo ya tiene sal, así que no la añadas en exceso.

Pasos para preparar la fideuá de pollo y verduras

¡Vamos a preparar juntos esta deliciosa fideuá de pollo y verduras! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato lleno de sabor en menos de una hora.

1. Selección y corte de las verduras: Lo primero que necesitas hacer es lavar y cortar las verduras en trozos pequeños. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Si no tienes calabacín a mano, puedes omitirlo o sustituirlo por otro vegetal de tu elección.

2. Preparación y troceado del pollo: Mientras tanto, trocea el pollo en dados o tiras. Yo prefiero usar pechuga, pero si lo prefieres, puedes utilizar muslos. Recuerda que la pechuga queda más jugosa.

3. El sofrito: base de sabor para nuestra fideuá: Calienta un chorro generoso de aceite de oliva en una paella o sartén grande. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. A continuación, incorpora el calabacín y la zanahoria, y cocina durante unos minutos más.

4. Cocción de la pasta: tiempos y técnicas: Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce y el azafrán (si lo utilizas). Remueve bien y cocina durante 1-2 minutos. A continuación, incorpora el pollo y salpimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté dorado y casi hecho.

5. Integración de ingredientes y últimos toques: Agrega los fideos y mezcla bien para que se impregnen del sofrito. Vierte el caldo de pollo o el agua con la pastilla de caldo, y asegúrate de que los fideos estén cubiertos por completo.

   Sube el fuego a alto y deja hervir durante 5-7 minutos. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y la mayoría del líquido se haya evaporado. No remuevas la fideuá durante este proceso para evitar que los fideos se rompan.

¡Y listo! Retira del fuego y deja reposar la fideuá durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con un poco de alioli casero o simplemente disfrutarla tal cual.