Fideuá con almejas
La fideuá con almejas es un plato marinero lleno de sabor, con una combinación única de fideos, almejas y aromáticas hierbas. Ideal para una cena en familia o con amigos, este delicioso manjar te hará disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
Preparación de la fideuá
¡Vamos a preparar una deliciosa fideuá con almejas! Sigue estos pasos para conseguir un plato perfecto:
- Comienza por limpiar las almejas en agua fría y resérvalas. Recuerda, las almejas frescas son clave para un sabor auténtico.
- A continuación, prepara el sofrito con cebolla, ajo, tomate, pimiento y aceite de oliva. Este sofrito será la base de sabor para nuestra fideuá.
- Agrega los fideos a la sartén con el sofrito y cocínalos durante unos minutos. Yo suelo usar fideos finos y cortos, pero tú eliges el grosor que más te guste.
- Por último, incorpora las almejas y el caldo de pescado, y deja cocer a fuego lento hasta que los fideos estén al dente. ¡No te olvides de probar el caldo antes de añadirlo a la fideuá!
Consejos para una fideuá perfecta
¡Olvídate de la fideuá aburrida y sin sabor! Con estos consejos, conseguirás una fideuá perfecta que dejará a tus comensales boquiabiertos.
Lo primero y más importante es elegir el tipo de fideo adecuado. Los fideos finos y cortos son los mejores para esta receta, ya que se cocinan de forma uniforme y absorben bien el sabor del caldo. Personalmente, soy fan de los fideos "nº 2", pero puedes utilizar los que más te gusten.
El caldo es otro elemento clave en la fideuá. Un buen caldo de pescado o marisco le dará un sabor profundo y rico a la fideuá. Si no tienes caldo casero, no te preocupes, puedes utilizar pastillas de caldo o comprar caldo ya preparado. ¡Pero recuerda, cuanto mejor sea el caldo, mejor será la fideuá!
A la hora de cocinar las almejas, es importante no sobrecocinarlas. Las almejas deben abrirse al cocerlas, pero si las cocinas demasiado, se pueden volver duras y secas. Para evitar esto, añade las almejas al final de la cocción y cocínalas solo hasta que se abran. ¡Y no te olvides de tirar las que no se abran!
Por último, pero no menos importante, es importante dejar reposar la fideuá antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la textura se asiente. Puedes dejarla reposar durante unos minutos o incluso durante una hora si tienes tiempo. ¡Verás cómo la fideuá mejora con el reposo!
Receta
Fideuá con almejas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una deliciosa fideuá con almejas, un plato tradicional que sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes
- 400 g de fideos finos (fideuá)
- 1 kg de almejas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 l de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones paso a paso
- Comienza limpiando las almejas bajo el chorro de agua fría, eliminando cualquier resto de arena o impurezas. Reserva.
- Prepara el sofrito: pica finamente el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate. En una paella o sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Añade el pimentón dulce al sofrito y remueve rápidamente para evitar que se queme. Incorpora los fideos y rehoga durante un par de minutos para que se impregnen bien del sofrito.
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos y ajusta la sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
- Incorpora las almejas a la paella y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Retira del fuego y deja reposar la fideuá durante unos minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor.