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Cómo hacer fideuá

Fideuá de verduras

Fideuá de verduras

Si eres de esas personas a las que les gusta cuidarse aunque también comer bien de vez en cuando, seguro que la receta que os vamos a proponer a continuación os resultará una tentación.

Es la fideuá de verduras, un plato sano donde los haya, asequible y con un sabor verdaderamente excepcional.

Ingredientes para 6 personas

  • 400 gramos de fideos gruesos (para fideuá)
  • 1,5 litros de caldo de verdura.
  • 1 cebolla grande.
  • Un pimiento rojo y otro verde.
  • 2 Berenjenas medianas.
  • 2 Calabacines pequeños.
  • 2 tomates medianos.
  • 4 dientes de ajo.
  • Pimentón rojo dulce y colorante (a discreción)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal (a discreción)

Modo de elaboración

Comenzaremos lavando bien toda la verdura y después la cortaremos en trozos pequeños, incluida la cebolla y los ajos y lo reservaremos. Por otro lado, colocaremos una paellera al fuego y agregaremos 5 cucharadas de aceite de oliva y lo dejaremos a fuego medio hasta que caliente.

Cuando el aceite esté listo agregaremos todas las verduras, a excepción de los tomates, y echaremos sal al gusto.

Dejaremos sofreír bien hasta que la cebolla se haya quedado bien pochada o transparente.

En este momento agregaremos el pimentón rojo dulce y lo sofreiremos con el resto de ingredientes y agregaremos el tomate que hemos troceado muy pequeño, aunque también podemos rallarlo.

Lo mezclaremos todo removiéndolo con una cuchara de madera, procurando que todos los ingredientes se entremezclen entre sí.

Agregaremos el caldo de verduras, el colorante y dejaremos que hierva durante unos 10 minutos poco más o menos, lo probaremos de sal y cuando esté correcto añadiremos los fideos y dejaremos cocer todo a fuego bajo durante el tiempo que recomiende el fabricante de los fideos.

Cuando pase ese tiempo, ya solo nos quedará retirar la paellera del fuego y dejaremos que repose durante unos 10 o 15 minutos antes de servir y la cubriremos con un paño de algodón limpio. Tras ese tiempo ya estará lista para comer. ¡Buen provecho!

Consejos

Aunque este plato puede prepararse con verduras congeladas, lo mejor es buscar productos de temporada, lo que le proporcionará a este plato mucho más sabor.

Como es un plato muy versátil, podremos añadir o quitar las verduras que queramos, las que hemos recomendado eran solo como ejemplo de preparación.

Debido a la consistencia, esta elaboración puede ser utilizada como plato único, por lo que no tendrás que preparar más cosas cuando quieras sorprender a tu familia con una elaboración diferente.