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Recetas paso a paso

Fideuá de verduras

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de fideuá de verduras! Esta fideuá está repleta de verduras frescas y coloridas, como calabacín, berenjena, y pimiento rojo, que le dan un sabor y textura exquisitos.

¡Además, es perfecta para una comida ligera y saludable!

¡No te pierdas la oportunidad de probar esta receta y descubrir por qué la fideuá de verduras es una de nuestras favoritas!

Ingredientes para la fideuá

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar esta deliciosa fideuá de verduras!

  • Fideos – 200 gramos de fideos finos. Yo suelo usar los fideos para sopa, pero ¡tú eliges el tipo que más te guste!
  • Verduras – 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, y 2 tomates maduros. Mi consejo: selecciona verduras de temporada para obtener el mejor sabor.
  • Aceite de oliva – 6 cucharadas soperas. El aceite de oliva le da un toque mediterráneo a la fideuá, ¡no te lo saltes!
  • Ajo – 2 dientes. Si eres un amante del ajo como yo, ¡puedes añadir un diente más!
  • Perejil – Un puñado. El perejil fresco le da un toque de color y sabor a la fideuá.
  • Caldo de verduras – 1 litro. Puedes usar caldo de verduras casero o comprado, ¡tú decides!
  • Sal y pimienta – Al gusto. Sazona al gusto, pero recuerda que el caldo ya puede tener sal.

Preparación de las verduras

¡Empecemos con el paso más importante para conseguir una fideuá de verduras deliciosa y nutritiva! Sí, estoy hablando de la preparación de las verduras.

Yo suelo elegir un calabacín, una berenjena, un pimiento rojo, una cebolla y dos tomates maduros para mi fideuá. Pero tú puedes seleccionar tus verduras favoritas o las que tengas a mano en ese momento.

  1. Limpia cuidadosamente las verduras bajo el grifo, retirando cualquier resto de suciedad o impurezas. Recuerda que este paso es fundamental para garantizar la higiene de nuestros ingredientes.
  2. A continuación, corta las verduras en dados regulares, de aproximadamente 1 cm de lado. Personalmente, me gusta usar un cuchillo afilado para obtener un corte limpio y uniforme. Además, un tamaño similar en las verduras facilitará la cocción y hará que nuestra fideuá tenga una mejor presentación.

Cocción de la fideuá

¡La cocción de la fideuá es un paso clave para conseguir un plato de rechupete! En este apartado, te voy a explicar cómo cocinar los fideos y combinarlos con el sofrito y las verduras para conseguir una fideuá de verduras deliciosa.

Yo siempre digo que la fideuá es como mi plato de comfort food, me encanta prepararlo en casa y ver cómo mis amigos se chupan los dedos.

  1. Tipos de fideos y su punto de cocción: Personalmente, prefiero usar fideos finos para sopa, pero tú eliges el tipo que más te guste. Lo importante es controlar el tiempo de cocción para que no se peguen. ¡Si los fideos se te pasan un poco, no te preocupes! Mi abuela siempre decía que una fideuá con fideos un poco más cocidos tenía un encanto especial.
  2. Integración de los fideos con el sofrito y las verduras: Mi truco es mezclar bien los fideos con el sofrito y las verduras antes de añadir el caldo. Así se impregnan bien de sabor y no se pegan entre sí.
  3. Tiempo y técnicas de cocción: Cocina la fideuá a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, o hasta que el caldo se haya absorbido por completo. Si quieres darle un toque crujiente, puedes gratinarla en el horno durante unos minutos antes de servirla.

Receta

Fideuá de verduras

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una deliciosa fideuá de verduras, perfecta para una comida nutritiva y llena de sabor.

Ingredientes

  • 200 gramos de fideos finos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Limpia y corta todas las verduras en dados. Reserva.
  • En una paella o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados. Sofríe durante 1 minuto.
  • Agrega las verduras cortadas y salpimienta al gusto. Cocina durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añade los fideos a la paella y remueve para que se impregnen bien del aceite y las verduras.
  • Vierte el caldo de verduras y sube el fuego a medio-alto. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén al dente.
  • Retira del fuego y deja reposar la fideuá durante 5 minutos antes de servir.
  • Espolvorea con perejil fresco picado y ¡listo! Disfruta de tu fideuá de verduras.