Fideuá de verduras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de fideuá de verduras! Esta fideuá está repleta de verduras frescas y coloridas, como calabacín, berenjena, y pimiento rojo, que le dan un sabor y textura exquisitos.

¡Además, es perfecta para una comida ligera y saludable!

¡No te pierdas la oportunidad de probar esta receta y descubrir por qué la fideuá de verduras es una de nuestras favoritas!

Ingredientes para la fideuá

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar esta deliciosa receta!

• Fideos – 200 gramos de fideos finos. Yo suelo usar fideuá, pero ¡tú eliges el tipo que más te guste!
• Verduras – 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, y 2 tomates maduros. Mi consejo: selecciona vegetales de temporada para obtener el mejor sabor.
• Aceite de oliva – El aceite de oliva le da un toque mediterráneo a la fideuá, ¡no te lo saltes!
• Ajo – Si eres un amante del ajo como yo, ¡puedes añadir un diente más!
• Perejil – El perejil fresco le da un toque de color y sabor a la fideuá.
• Caldo de verduras – Puedes usar caldo de verduras casero o comprado, ¡tú decides!
• Sal y pimienta – Al gusto. Sazona al gusto, pero recuerda que el caldo ya puede tener sal.

Preparación de las verduras

¡Empecemos con el paso más importante para conseguir una fideuá de verduras deliciosa y nutritiva! Sí, estoy hablando de la preparación de las verduras.

Yo suelo elegir un calabacín, una berenjena, un pimiento rojo, una cebolla y dos tomates maduros para mi fideuá. Pero tú puedes seleccionar tus vegetales favoritos o los que tengas a mano en ese momento.

1. Limpia cuidadosamente las verduras bajo el grifo, retirando cualquier resto de suciedad o impurezas. Recuerda que este paso es fundamental para garantizar la higiene de nuestros ingredientes.
2. A continuación, córtalas en dados regulares, de aproximadamente 1 cm de lado. Personalmente, me gusta usar un cuchillo afilado para obtener un corte limpio y uniforme. Además, un tamaño similar facilitará la cocción y hará que nuestra fideuá tenga una mejor presentación.

Cocción de la fideuá

¡La cocción de la fideuá es un paso clave para conseguir un plato de rechupete! En este apartado, te voy a explicar cómo cocinar los fideos y combinarlos con el sofrito y las verduras para conseguir una fideuá deliciosa.

Yo siempre digo que la fideuá es como mi plato de comfort food, me encanta prepararlo en casa y ver cómo mis amigos se chupan los dedos.

1. Tipos de fideos y su punto de cocción: Personalmente, prefiero usar fideos fideuá, pero tú eliges el tipo que más te guste. Lo importante es controlar el tiempo de cocción para que no se peguen. ¡Si se te pasan un poco, no te preocupes! Mi abuela siempre decía que una fideuá con fideos un poco más cocidos tenía un encanto especial.
2. Integración de los fideos con el sofrito y las verduras: Mi truco es mezclar bien los fideos con el sofrito y las verduras antes de añadir el caldo. Así se impregnan bien de sabor y no se pegan entre sí.
3. Tiempo y técnicas de cocción: Cocina la fideuá a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, o hasta que el caldo se haya absorbido por completo. Si quieres darle un toque crujiente, puedes gratinarla en el horno durante unos minutos antes de servirla.