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Cómo hacer fideuá

Fideuá  Thermomix

Fideuá Thermomix

Una de las ventajas que tiene contar con una Thermomix en casa es que nos permite preparar prácticamente cualquier plato que se nos ocurra, como por ejemplo el que vamos a enseñaros a hacer en esta entrada, una deliciosa fideuá.

Es ideal para cuando tenemos visita inesperada en casa y no tenemos nada preparado o simplemente cuando queremos darnos un capricho y comer bien. ¿Qué necesitamos para preparar este plato?

Ingredientes

  • 10 langostinos.
  • 15 gambas.
  • 10 aros de calamar.
  • 24 Almejas.
  • 500 gramos de caldo de pescado o marisco.
  • 250 gramos de fideo grueso para fideuá.
  • 200 gramos de cebolla picada.
  • 200 gramos de tomate triturado.
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 vaso de chupito de vino blanco.
  • Pimentón dulce y azafrán(a discreción)
  • Perejil fresco picado.

Modo de elaboración

Comenzaremos poniendo el aceite del vaso y programaremos la Thermomix durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Cuando la luz del varoma se encuentre fija añadiremos por el bocal los langostinos, las gambas y los aros de calamar y dejaremos que se quede todo sofriéndose hasta que finalice el tiempo.

Cuando finalice retiraremos solo los frutos del mar del vaso y los reservaremos, en el vaso agregaremos la cebolla, el tomate, los ajos y el perejil. Lo trituraremos durante unos cinco segundos a velocidad 5 y con la espátula bajamos los restos al fondo del vaso y programaremos durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Agregaremos los calamares y las gambas así como el vasito de vino y el pimentón. Programaremos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Por otro lado colocaremos las almejas en el recipiente varoma y agregaremos el caldo de pescado o fumé de marisco, pondremos la tapa y programaremos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Una vez finalice, agregaremos los fideos y el azafrán. Programaremos 10 minutos a 100 grados de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando haya finalizado podemos comprobar si los fideos están correctamente hechos y de ser así, lo verteremos todo en el recipiente donde vayamos a servirlo y dejaremos que repose durante unos 5 minutos.

Consejos

Es importante controlar que los fideos no se pasen porque si se hacen demasiado acabarán por deshacerse y este plato no será lo mismo. Lo mejor es que queden al dente y que se termine de hacer cuando está reposando.

Si quieres saber cómo se hace la fideuá de rabo de toro de manera tradicional, en esta web nos muestran cómo hacerlo.