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Cómo hacer fideuá

Fideuá de carne

Fideuá de carne

Los platos de pasta suelen gustar prácticamente a todo el mundo, sobre todo si se sale de la rutina y se decide preparar una elaboración diferente al que estamos acostumbrados a comer. Por ello queremos que des una sorpresa a tu familia preparándoles un delicioso plato de fideuá de carne.

Para la elaboración de este plato para cuatro personas se necesitarán estos ingredientes:

  • 350 gramos de fideos gruesos.
  • 250 gramos de pechuga de pollo.
  • 250 gramos de carne magra de cerdo.
  • Un pimiento verde y otro pimiento rojo.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 litro de caldo de carne.
  • Un vaso de tomate triturado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 3 dientes de ajo.
  • Laurel, azafrán y perejil fresco recién picado.
  • Sal (a discreción)

Modo de elaboración

Comenzaremos preparando la carne, quitando cualquier posible resto de grasa, tanto del cerdo como del pollo. Cortaremos la carne en trozos pequeños y una vez hecho lo reservaremos.

Por otro lado lavaremos bien las verduras y cortaremos en trozos pequeños tanto la cebolla como los pimientos y también lo reservaremos.

En una paellera grande cubriremos el fondo con aceite de oliva y lo pondremos al fuego. Cuando esté el aceite caliente haremos un sofrito con la cebolla y los pimientos. Dejaremos que se pochen bien y agregaremos la carne de cerdo y los trozos de pollo que teníamos reservados al iniciar la receta.

Cuando esté todo bien rehogado agregaremos el caldo de carne y con una cuchara de madera removeremos para que todos los ingredientes vayan adquiriendo los mejores sabores.

Añadiremos también algún diente de ajo, el tomate triturado que tenemos en el vaso, una hoja de laurel y un poco de sal. Lo removeremos bien y dejaremos que se haga durante unos minutos.

El siguiente paso es añadir los fideos para la fideuá y dejar cocer el tiempo que nos recomiende el fabricante que variará dependiendo del grosor que tenga el fideo, pero suele ser entre los 12 y los 15 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo, separaremos la paellera del fuego y lo dejaremos reposar todo durante unos 15 minutos antes de poder servir en los platos y disfrutar de la excelente mezcla de sabores.

Consejos

En caso de no tener caldo de carne preparado, siempre se pueden utilizar otras alternativas como las pastillas de caldo concentrado de carne o algo mejor, el bovril disuelto en agua caliente, un potente concentrado que para esta clase de receta vendrá de perlas, dado que aporta mucho sabor.